Tutte le parti che costituiscono il topinambur sono commestibili, non solo la polpa. La buccia infatti è sottile e digeribile, per tanto questo tubero può essere cucinato nella sua interezza, una volta avuto cura di lavarlo per bene eliminando ogni traccia di terra accumulata sulla buccia.
Se invece si preferisce cucinare i topinambur sbucciati, si può tagliare la buccia a pezzetti ed usarla per concimare le proprie piante o il proprio orto: in questo modo nemmeno gli scarti andranno sprecati.
Nessun commento:
Posta un commento